Una educació basada en el desenvolupament de capacitats i l'adquisició d'hàbits, actituds i valors.
L'Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona és una Fundació privada, sense ànim de lucre, constituïda l'any 1985 per iniciativa del Gremi de Restauració i el Gremi d'Hotels de Barcelona degut a la necessitat de proveïr-se de professionals qualificats en les diferents branques del sector de la restauració i l'hostaleria, així com el reciclatge de professionals en actiu, implantant un nou sistema de formació "basat en el desenvolupament de capacitats i l'adquisició d'hàbits, actituds i valors".
Instal·lacions
L'Escola disposa actualment de 4500 m2 d'instal.lacions distribuïdes de manera que a la Planta Baixa trobem despatxos per a tutories, el Restaurant L'H@m, la cuina d'aplicació del Restaurant L'H@m, cuines pedagògiques i pastisseria.
A la Primera Planta el Restaurant L'Escola, la cuina d'aplicació del Restaurant L'Escola, cuines pedagògiques amb àrea de tecnologia, cuina de I+D i un restaurant intern.
A la Segona Planta 11 aules neutres totes equipades amb ordinador i canó de projecció, l'aula d'informàtica i la biblioteca.
I a la Tercera Planta la cuina demostrativa, 2 aules de Tast amb una capacitat fins a 70 places on es realitzen els cursos del Certificat Professional de Sommelier i el celler.
Objectius de la Formació
Els objectius de l'Escola des del seu inici han estat la formació dels futurs professionals del sector, tant pel que fa a coneixements teòrics, les tècniques, hàbits i actituds personals. Per dur a terme aquests objectius, l'Escola compta amb un quadre de professors integrat per professionals de gran experiència en els diferents departaments que configuren la indústria hotelera, així com per titulats superiors especialitzats en la matèria que imparteixen. D'altra banda, la necessitat de posar en pràctica un model d'ensenyament professionalitzat, en contacte permanent amb
la realitat del sector, va fer que l'Escola es configurés com a centre d'aplicació, amb restaurants oberts al públic que han esdevingut un aparador de la formació en hostaleria al més alt nivell, abans al centre
de Barcelona i ara a Diagonal Mar.
Beques "Ramona Closa" i "Hotel Estela Barcelona"
Des de fa uns anys l'Hostal Jaumet de Torà de Lleida i l'Hotel Estela Barcelona de Sitges, han pres la iniciativa de donar una beca al millors alumnes de 2n de Cuina i de Sala.
Aquesta iniciativa d'ambdós empresaris són un ajut per què realitzin els seus estudis de tercer curs.
La Sra. Ramona Closa, cuinera i propietària de l'Hostal Jaumet de Torà, establiment centenari, vol mantenir el coneixement de la cuina tradicional i l'Hotel Estela Barcelona, Hotel de l'Art, creu que un bon servei en un establiment hoteler, forma part de l?art del bon menjar.
