Durada completa: 3 anys.
Accés: 4rt d’ESO o equivalents.

OBJECTIUS:

Primer Curs
En el teu primer any coneixeràs les tècniques culinàries bàsiques, el desenvolupament de les ofertes gastronòmiques i els sistemes de preelaboració i conservació dels aliments.

Segon Curs
Durant el segon any perfeccionaràs en les cuines dels restaurants de l'Escola els coneixements de primer curs assumint les bases d'administració, gestió i comercialització de les empreses d'hostaleria, a més d'exercir pràctiques en establiments de reconegut prestigi.

Tercer Curs
El teu tercer any es centrarà en l'assentament dels coneixements adquirits, afegint l'estudi dels costos, les noves tecnologies d'aplicació, la gestió de compres i de personal.

Titulacions:

• Tècnic de Grau Mitjà en Cuina.
  (Titulació oficial expedida pel Departament d'Educació de la Generalitat de Catalunya).
• Diploma Superior de Cuina (Titulació pròpia de l'Escola).

Crèdits:

PRIMER CURS

• Ofertes gastronòmiques i sistemes d’aprovisionament I
• Preelaboració i conservació dels aliments
• Tècniques culinàries
• Tècniques bàsiques de servei
• Llengua estrangera : Francès
• Formació i orientació laboral
• Pràctiques i Stage d’estiu (FCT) a la mateixa escola

SEGON CURS

• Ofertes gastronòmiques i sistemes d’aprovisionament II
• Rebosteria
• Elaboracions i productes culinaris
• Gestió i comercialització de la PIME
• Llengua estrangera: Francès
• Formació i orientació laboral
• Pràctiques durant el curs a l’escola
• Stage d’estiu (FCT) a empreses del sector

TERCER CURS

• Àrea d’idiomes: Francès
• Àrea de gestió
• Àrea d’aplicació
• Àrea de tecnologia superior de cuina
• Àrea d’aplicació pràctica