Durada completa: 212 h
Període de formació: octubre-juny
Horari: Dimecres de 9h a 13h i de 15h 19h
Admissions: A la mateixa escola. Procés de selecció propi (curriculum, expedient acadèmic i entrevista personal)
Accés: Exalumnes d’escoles d’hostaleria
(formació mínima de 3 anys);
Diplomats en turisme i titulats universitaris;
Professionals en actiu amb càrrec de responsabilitat (experiència mínima provada).

En un món cada dia més competitiu cal formar-se i informar-se continuament de les noves tècniques i tendències en la gestió de les empreses. Per això, et proposem uns estudis de Postgrau d’un sector tant dinàmic com és l’hostaleria, que et permetin adquirir unes habilitats directives en el camp de les finances, els recursos humans, la comercialització i marketing i la gestió de compres, entre d’altres, tots ells vàlids per afrontar els reptes que el segle XXI ens depara.

L'actualització i formació professional és una eina imprescindible per ser valorat i concretament el nostre sector és un dels que necessita un nombre important de professionals altament qualificats.

Titulacions:

• Diploma en Gestió de Restauració i Hostaleria.
  (Titulació pròpia de l'Escola)

Assignatures:

ÀREA 1
ESTRUCTURA HOTELERA

• Divisió d'Aliments i Begudes
• Begudes
• Compres
• Cuina
• Tendècies i noves tecnologies
• Sala
• Bar
• Banquets
• Divisió d'Allotjament
• Recepció
• Pisos
• Manteniment
• Direcció General

ÀREA 2
GESTIÓ DE PERSONAL I RRHH

• Qualitat
• Organització i sistemàtica
• Conducció d'equips
• Eficàcia
• Problemàtica
• Millora
• Selecció i Formació de personal
• Objectius i Beneficis
• Procediments
• Avaluació
• Administració de personal
• Tipus de contractació

ÀREA 3
TÈCNIQUES DIRECTIVES

• Finances
• Viabilitat Financera
• Fiscalitat
• Dret Fiscal
• Impostos i declaracions
• Constitució de societats
• Compte d'Explotació
• Hostaleria i Restauració
• Comercialització i Màrqueting
• Pla de Màrqueting
• Mercats
• Tipologia dels clients
• Tècniques de venda
• Merchandising
• Atenció al client
• Habilitats directives
• Tècniques de comunicació
• Negociacions

ÀREA 4
ALIMENTS I BEGUDES

• Gestió de compres
• Compres i Magatzem
• Despeses Generals
• Grans Partides
• Sistemes de control
• Mecanismes de Gestió
• Pressupostos
• Menú Engineering
• Control de material
• Planificació i inventaris
• Procediments estadístics
• Segmentació per preu
• Franges horàries
• Nombre de clients
• Preus mitjans
• Control d'estocs