Una educación basada en el desarrollo de capacidades y la adquisición de hábitos, actitudes y valores.
La Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona es una Fundación privada, sin ánimo de lucro, constituida en el año 1985 por iniciativa del Gremio de Restauración y el Gremio de Hoteles de Barcelona debido a la necesidad de obtener profesionales cualificados en los diferentes ámbitos del sector de la restauración y la hostelería, como también el reciclaje de profesionales en activo, implantando un nuevo sistema de formación "basado en el desarrollo de
capacidades y la adquisición de hábitos, actitudes y valores".
Instalaciones
La Escuela dispone actualmente de 4500 m2 de instalaciones distribuidas de manera que en la Planta Baja encontramos despachos para tutorías, el Restaurant L'H@m, la cocina de aplicación del Restaurant L'H@m, cocinas pedagógicas y pastelería.
En la Primera Planta el Restaurant L'Escola, la cocina de aplicación del Restaurant L'Escola, cocinas pedagógicas con área de tecnología, cocina de I+D y un restaurante interno.
En la Segunda Planta 11 aulas neutras todas equipadas con ordenador y cañón de proyección, el aula de informática y la biblioteca.
Y en la Tercera Planta la cocina demostrativa, 2 aulas de Cata con una capacidad hasta 70 plazas donde se realizan los cursos del Certificado Profesional de Sommelier y la bodega.
Objectivos de la Formación
El objetivo de la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona
ha sido –desde sus inicios– la formación de los futuros profesionales de la hostelería, tanto en el ámbito de conocimientos teóricos como de técnicas, hábitos y actitudes personales. Para llevar a cabo estos objetivos, la Escuela cuenta con un cuadro de profesores integrado por profesionales de gran experiencia en los diferentes departamentos que configuran la industria hotelera, así como por titulados superiores especializados en la materia que imparten. Por otra parte, la necesidad de poner en práctica la enseñanza profesionalizada, en contacto permanente con la realidad del sector, hizo que la Escuela se configurara como un centro de aplicación, con restaurantes abiertos al público, que se ha convertido en escaparate de la formación en hostelería al más alto nivel, antes en el centro de Barcelona y ahora en Diagonal Mar.
Becas "Ramona Closa" y "Hotel Estela Barcelona"
Desde hace unos años el Hostal Jaumet de Torà de Lleida y el Hotel Estela Barcelona de Sitges, han tomado la iniciativa de dar una beca a los mejores alumnos de 2º de Cocina y de Sala.
Esta iniciativa de ambos empresarios son una ayuda para que realizen sus estudios de tercer curso.
La Sra. Ramona Closa, cocinera y propietaria del Hostal Jaumet de Torà, establecimiento centenario, quiere mantener el conocimiento de la cocina tradicional y el Hotel Estela Barcelona, Hotel del Arte, cree que un buen servicio en un establecimiento hotelero, forma parte del arte del buen comer.
